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西安圣达环保设备有限公司

空气能热泵烘干机、微波烘干机、微波杀菌设备

普通会员

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木瓜热泵烘干设备厂家直销

产品价格20000.00元/台

产品品牌西安圣达

最小起订≥1 台

供货总量200 台

发货期限自买家付款之日起 20 天内发货

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企业旺铺http://sdhb123.xxizj.com/

更新日期2018-12-06 16:11

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西安圣达环保设备有限公司

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商品信息

基本参数

品牌:

西安圣达

所在地:

陕西 西安市

起订:

≥1 台

供货总量:

200 台

有效期至:

长期有效
详细说明

芒果烘干

1】了解芒果:

芒果为著名热带水果之一,芒果干味道香浓,是一道美味的休闲食品,但制作工艺较繁琐.芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

2】芒果烘干工艺流程

原料选择——清洗——去皮切片——护色处理——干燥——包装;

    1)原料选择——成熟新鲜芒果很适合加工,色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率,因为芒果自身的皮和核占整个的50%左右。挑选没有疤痕的,完整的,色泽鲜黄的,成熟度8~9成为宜,成熟度低则芒果的色泽和风味较差,成熟则容易烂。

    (2)清洗——将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净,进一步删除不合格果实,最后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。

    3)去皮切片——清洗芒果,后沥干,再挑选出有病虫的不合格的芒果。用不锈钢刀人工削去外皮,修除斑痕,要求表面削得光滑,无明显菱角,果肉一片厚度切8-9mm(长条方向)。用刀把芒果竖着成厚度均匀的片状.。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁,如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。残留果肉的果核可送去打浆制汁。

    4)护色处理——将芒果放入糖水中浸泡,放入冷藏库冷藏3小时

3】芒果烘干工艺参考

将护色处理后的原料均匀放于烘干架子,放于烤箱里干燥。

第一段:时间4H,温度45度,湿度控制在65%。

第二段:时间6H,温度55度,湿度控制在42%。

第三段:时间2H,温度62度,湿度控制在26%。    

4】芒果烘干质量标准及包装

呈黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的芒果风味,含水量15%~18%,包装——待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%~18%左右,将产品至于密闭容器中,让其

回软,时间约2~3d,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。

 

西安圣达芒果烘干设备适用范围:
适用各种肉类烘干,海产品、蔬菜脱水、AD黑银耳、瓜子、花生、果蔬、肉制品、肠衣、烟叶、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、贡香、布料、衣物、粮食谷物、挂面、腐竹、肥料、药品、中药材、纸品、木材、种子、污泥、石膏、五金产品、冶金产品、矿山副产品、化工产品、烟气脱硫石膏、粘土、牧草、烤烟、粉煤、煤泥、褐煤等的烘干。

 

 


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